วัตถุดิบ

1. วัตถุดิบหลัก : แก้วมังกร ผักกาดขาว ต้นหอมหรือกุยช่าย แอ๊ปเปิ้ล สาลี่

2. วัตถุดิบรอง : พริกเขียว หอมหัวใหญ่ หัวไชท้าว ขิง กระเทียม งาขาว

3. เครื่องปรุง : เกลือ น้ำตาลปี๊บ พริกเกาหลี แป้งข้าวเหนียว

จุดเด่น

1. ใช้แก้วมังกรที่ขายไม่ได้ราคาหรือมีตำหนิเล็กน้อยมาทำ ส่งผลให้ใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า

2. สูตรการผลิตใช้ปริมาณน้ำตาลน้อยจากสูตรปกติ เนื่องจากแก้วมังกรมีรสหวานอยู่แล้ว

3. มีความเปรี้ยวระดับ pH 4.8 ซึ่งเหมาะกับการเจริญเติบโตของ จุลินทรีย์กลุ่ม Bifidobacterium longum (บิฟิโดแบคทีเรียม ลองกัม) ซึ่งเป็นโปรไบโอติกที่พบมากในระบบทางเดินอาหารและช่องคลอด โดยเฉพาะในลำไส้ใหญ่ จะทำการหมักน้ำตาลเป็นกรดแลคติก ซึ่งจะช่วยในการควบคุมค่า Ph ในระบบทางเดินอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังพบในทารกและเด็ก โดยเฉพาะทารกที่คลอดตามปกติ จะพบมากกว่าทารกที่ผ่าคลอด ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบทางเดินอาหารของทารก โดย B. longum เป็นจุลินทรีย์ที่ไม่มีเคลื่อนที่ ไม่ต้องใช้ออกซิเจน จึงไม่สร้างสปอร์หรือกระจายไปตามร่างกายได้เอง โดยส่วนมากพบ B. longum ในของหมักดอง เช่น โยเกิร์ต ผักกาดดอง หรือ กิมจิ เป็นต้น

4. ปริมาณ Finish Product เพิ่มขึ้นจากสูตรมาตรฐาน 1.5 เท่า

5. เนื้อสัมผัสมีความข้นหนืดเพิ่มมากขึ้น ส่งผลต่อการใช้ปริมาณแป้งข้าวเหนียวลดลง

6. ลักษณะปรากฏเห็นเป็นลักษณะคล้ายงาดำ

7. ได้คุณค่าทางโภชนาการจากแก้วมังกรเพิ่มสูงขึ้น

จัดจำหน่ายสินค้า

ช่องทางออนไลน์ และร้านค้าประชารัฐเลย